viernes, 15 de septiembre de 2017

Que podemos hacer con unos ajos y pimentón colorao?

 Con restos de pescado hoy haremo una receta muy rica. Pescado al ajo y pimentón
Ingredientes:  Pescado blanco (al gusto) yo utilizo rape,merluza, bacalao fresco,dento, etc. Cuatro ajos gordos,1cucharadita de pimentón colorao dulce. unas gotas de vinagre moscatel.Harina para rebozar pescado, aceite de oluva virgen. Preparación: Pedimos al pescadero que nos quite la espina y la piel. En casa lo cortaremos en trozos según queramos el tamaño. Salaremos el pescado y lo rebozaremos pasándolo por la harina, lo freiremos hasta que este bien dorado, lo sacaremos y reservaremos en una bandeja. En otra sarten pondremos aceite, cuando este caliente pondremos los ajos que habremos cortado a laminas,bajaremos el fuego para que no se nos quemen, han de quedar de un bonito color dorado . Apagamos el fuego, apartamos la sarten y le echamos la cucharada del pimentón ,las gotitas del vinagre y lo echamos por encima del pescado. Esta francamente rico y a los niños les gusta mucho.


Pescado al ajo y pimentón











domingo, 10 de septiembre de 2017

Que podemos hacer con restos de melón?

Rosas de melón con jamón y queso
Nos ha sobrado un poco de melón y no nos apetece comerlo como postre? Pues hoy os propongo que preparemos una forma diferente de comer el clásico melón con jamón.Rosas de melón con jamón y queso al aceite de menta. Ingredientes: Un cuarto de melón,unas lonchas finas de jamón curado, queso curado, yo he puesto Mahon pero podéis poner manchego,oveja o el que os guste,aceite de oliva virgen extra, hojas de menta, unas gotas de vinagre de jerez, escamas de sal. Preparación: Cortaremos el melón muy fino, si puede ser con una mandolina, colocaremos encima de cada loncha de melón una loncha de jamón. Cortaremos el queso a bastones y lo colocaremos en un extremo de la loncha,  iremos enrollando dando forma de rosa. Lo colocaremos en un plato,haremos tantas rosas como lonchas tengamos. Pondremos las hojas de menta, el aceite y las gotas de vinagre en un vaso y lo batiremos todo. A continuación lo echaremos por encima de las rosas y adornaremos con unas hojitas de menta y una escamitas de sal.



domingo, 30 de julio de 2017

Hígado de pato con manzanas caramelizadas.

Hígado de pato con manzana caramelizada 
Hoy no cocinaremos con sobras ,hoy  haremos una receta un poco cara  pero que esta riquísima. Ingredientes: Escalopes de hígado de pato de 1  centímetro de grosor 2 unidades por persona, manzanas reinetas 1  por persona ,1 cucharada de azúcar, 1 copita de porto o jerez ,unas escamitas de sal y un poco de pimienta rosa de Madagascar .Preparación: pasamos los escalopes de hígado por una sartén bien caliente, vuelta y vuelta, sacamos y reservamos. En la misma sartén,doramos las manzanas cortadas a gajos pero sin pelar, el azúcar y la copita de porto, dejamos que caramelice.Serviremos las manzanas con la salsa en el plato, encima los escalopes de hígado, encima pondremos un poco de la sal en escamas y dos golpes de pimienta rosa recién molida.


Que podemos hacer con restos de quesos?

Manzanas a los tres quesos
Con sobras de quesos hoy haremos una receta riquísima y rapidísima. Manzanas a los tres quesos. Ingredientes: Sobras de quesos yo he puesto queso roquefort, emmental y  manchego, manzanas Golden o Reineta, unas cuantas nueces, una pizca de pimienta blanca y unas escamas de sal. Preparación: pelamos las manzanas y las cortamos  a lunas gruesas, las vamos colocando en un plato apto para el microondas,  las nueces a trozos, rallamos por encima los trozos de queso  emmental y manchego , le pondremos el queso azul a pellizquitos repartido por el plato, la sal y la pimienta. Pondremos el plato tapado en el micro  al micro a máxima potencia durante 3 minutos , el queso ha de quedar fundido. Esta riquísimo. 

Que podemos hacer con unas ciruelas pasas?

Ciruelas con gorgonzola
Ciruelas pasas con gorgonzola Hoy haremos un aperitivo muy rico y rapidísimo. Ingredientes: Unas cuantas ciruelas pasa sin hueso, 100grs  de queso gorgonzola, avellanas tostadas variedad negreta para adornar.Preparación: iremos rellenando las ciruelas con el queso y lo adornaremos con una avellana. Las dejaremos en la nevera hasta la hora de comerlas. El gorgonzola es un queso muy cremoso y no es tan fuerte como el roquefort.


lunes, 1 de mayo de 2017

Que podemos hacer con varios restos de alimentos?

Pimientos rellenos de sobras
Tenemos en la nevera varios restos de otras preparaciones pero no la suficiente cantidad como para hacer un plato? Pues hoy haremos Pimientos rojos rellenos con esos restos, yo he puesto:
Ingredientes: 
1 taza de restos de quinoa ( puede ser arroz blanco, pure de patata, pasta,etc)
2 hamburguesas que las he pasado por la picadora ( puede ser pollo, cerdo,ternera,estofado etc), 1/2 taza de salsa de tomate o sofrito, 1C de orégano, 2 pimientos rojos.
Preparación:
Cortaremos la parte superior de los pimientos  con mucho cuidado para que no se nos rompa la tapa, los vaciaremos de pepitas. Mezclaremos todas las sobras anteriores, incorporaremos el orégano  e iremos rellenando los pimientos., les pondremos la tapa. Los colocaremos en un recipiente apto para el horno con un chorrito de aceite y una poquito de sal los introduciremos  en el horno durante 20 minutos, cuando veamos que la piel pimiento esta arrugada ya los podremos sacar.
También quedan muy bien substituyendo la carne  por restos de pescado (merluza, rape, atún, mejillones, etc)

domingo, 22 de enero de 2017

Que podemos hacer con los cacitos de medidas?

Medidores de capacidad
Medidores de capacidad
Hoy no os voy ha explicar una receta, sino que os explicare un truco que a mi me funciona muy bien. Yo guardo los cacitos y medidores de los detergentes y de algunas medicinas  como medidores  de capacidad y los guardo dentro de los botes de arroz, pasta, harina, etc. Es un truco muy practico que espero lo pongáis en practica.