domingo, 30 de julio de 2017

Hígado de pato con manzanas caramelizadas.

Hígado de pato con manzana caramelizada 
Hoy no cocinaremos con sobras ,hoy  haremos una receta un poco cara  pero que esta riquísima. Ingredientes: Escalopes de hígado de pato de 1  centímetro de grosor 2 unidades por persona, manzanas reinetas 1  por persona ,1 cucharada de azúcar, 1 copita de porto o jerez ,unas escamitas de sal y un poco de pimienta rosa de Madagascar .Preparación: pasamos los escalopes de hígado por una sartén bien caliente, vuelta y vuelta, sacamos y reservamos. En la misma sartén,doramos las manzanas cortadas a gajos pero sin pelar, el azúcar y la copita de porto, dejamos que caramelice.Serviremos las manzanas con la salsa en el plato, encima los escalopes de hígado, encima pondremos un poco de la sal en escamas y dos golpes de pimienta rosa recién molida.


Que podemos hacer con restos de quesos?

Manzanas a los tres quesos
Con sobras de quesos hoy haremos una receta riquísima y rapidísima. Manzanas a los tres quesos. Ingredientes: Sobras de quesos yo he puesto queso roquefort, emmental y  manchego, manzanas Golden o Reineta, unas cuantas nueces, una pizca de pimienta blanca y unas escamas de sal. Preparación: pelamos las manzanas y las cortamos  a lunas gruesas, las vamos colocando en un plato apto para el microondas,  las nueces a trozos, rallamos por encima los trozos de queso  emmental y manchego , le pondremos el queso azul a pellizquitos repartido por el plato, la sal y la pimienta. Pondremos el plato tapado en el micro  al micro a máxima potencia durante 3 minutos , el queso ha de quedar fundido. Esta riquísimo. 

Que podemos hacer con unas ciruelas pasas?

Ciruelas con gorgonzola
Ciruelas pasas con gorgonzola Hoy haremos un aperitivo muy rico y rapidísimo. Ingredientes: Unas cuantas ciruelas pasa sin hueso, 100grs  de queso gorgonzola, avellanas tostadas variedad negreta para adornar.Preparación: iremos rellenando las ciruelas con el queso y lo adornaremos con una avellana. Las dejaremos en la nevera hasta la hora de comerlas. El gorgonzola es un queso muy cremoso y no es tan fuerte como el roquefort.


lunes, 1 de mayo de 2017

Que podemos hacer con varios restos de alimentos?

Pimientos rellenos de sobras
Tenemos en la nevera varios restos de otras preparaciones pero no la suficiente cantidad como para hacer un plato? Pues hoy haremos Pimientos rojos rellenos con esos restos, yo he puesto:
Ingredientes: 
1 taza de restos de quinoa ( puede ser arroz blanco, pure de patata, pasta,etc)
2 hamburguesas que las he pasado por la picadora ( puede ser pollo, cerdo,ternera,estofado etc), 1/2 taza de salsa de tomate o sofrito, 1C de orégano, 2 pimientos rojos.
Preparación:
Cortaremos la parte superior de los pimientos  con mucho cuidado para que no se nos rompa la tapa, los vaciaremos de pepitas. Mezclaremos todas las sobras anteriores, incorporaremos el orégano  e iremos rellenando los pimientos., les pondremos la tapa. Los colocaremos en un recipiente apto para el horno con un chorrito de aceite y una poquito de sal los introduciremos  en el horno durante 20 minutos, cuando veamos que la piel pimiento esta arrugada ya los podremos sacar.
También quedan muy bien substituyendo la carne  por restos de pescado (merluza, rape, atún, mejillones, etc)

domingo, 22 de enero de 2017

Que podemos hacer con los cacitos de medidas?

Medidores de capacidad
Medidores de capacidad
Hoy no os voy ha explicar una receta, sino que os explicare un truco que a mi me funciona muy bien. Yo guardo los cacitos y medidores de los detergentes y de algunas medicinas  como medidores  de capacidad y los guardo dentro de los botes de arroz, pasta, harina, etc. Es un truco muy practico que espero lo pongáis en practica.



sábado, 14 de enero de 2017

Que podemos hacer con caldo de mejillones o almejas?

Normalmente cuando hacemos mejillones a la marinera o almejas a la marinera nos sobra caldo, pues vamos a reciclarlo y vamos ha hacer Garbanzos con sepia.Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes: un vaso de caldo sobrante,500 grs de garbanzos cocidos, 300 grs de sepias pequeñas, una cebolla grande,perejil fresco. Realización : ponemos en una cazuela aceite y la cebolla que la habremos rallado, cuando este dorada le añadiremos las sepias, les daremos un par de vueltas, añadiremos los garbanzos cocidos y el caldo, lo dejaremos cocer cinco minutos ,le echaremos perejil cortado pequeño taparemos y dejamos reposar cinco minutos mas y listo

Garbanzos con sepias y caldo de mejillones
o.  

sábado, 5 de noviembre de 2016

Que podemos hacer con restos de legumbres? 2




La receta que haremos hoy es parecida a que podemos hacer con restos de legumbres 1 de este mismo bloc. Esta receta también  la vamos ha hacer con los chicos de T.O Ariadna en el Centro Pere Quart. El Pere Quart tiene un jardín de plantas aromáticas que cuidamos nosotros y luego utilizamos en las recetas, hoy utilizaremos tomillo Las legumbres pueden ser restos variados de legumbres que tengamos guardados en el congelador.