lunes, 1 de mayo de 2017

Que podemos hacer con varios restos de alimentos?

Pimientos rellenos de sobras
Tenemos en la nevera varios restos de otras preparaciones pero no la suficiente cantidad como para hacer un plato? Pues hoy haremos Pimientos rojos rellenos con esos restos, yo he puesto:
Ingredientes: 
1 taza de restos de quinoa ( puede ser arroz blanco, pure de patata, pasta,etc)
2 hamburguesas que las he pasado por la picadora ( puede ser pollo, cerdo,ternera,estofado etc), 1/2 taza de salsa de tomate o sofrito, 1C de orégano, 2 pimientos rojos.
Preparación:
Cortaremos la parte superior de los pimientos  con mucho cuidado para que no se nos rompa la tapa, los vaciaremos de pepitas. Mezclaremos todas las sobras anteriores, incorporaremos el orégano  e iremos rellenando los pimientos., les pondremos la tapa. Los colocaremos en un recipiente apto para el horno con un chorrito de aceite y una poquito de sal los introduciremos  en el horno durante 20 minutos, cuando veamos que la piel pimiento esta arrugada ya los podremos sacar.
También quedan muy bien substituyendo la carne  por restos de pescado (merluza, rape, atún, mejillones, etc)

domingo, 22 de enero de 2017

Que podemos hacer con los cacitos de medidas?

Medidores de capacidad
Medidores de capacidad
Hoy no os voy ha explicar una receta, sino que os explicare un truco que a mi me funciona muy bien. Yo guardo los cacitos y medidores de los detergentes y de algunas medicinas  como medidores  de capacidad y los guardo dentro de los botes de arroz, pasta, harina, etc. Es un truco muy practico que espero lo pongáis en practica.



sábado, 14 de enero de 2017

Que podemos hacer con caldo de mejillones o almejas?

Normalmente cuando hacemos mejillones a la marinera o almejas a la marinera nos sobra caldo, pues vamos a reciclarlo y vamos ha hacer Garbanzos con sepia.Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes: un vaso de caldo sobrante,500 grs de garbanzos cocidos, 300 grs de sepias pequeñas, una cebolla grande,perejil fresco. Realización : ponemos en una cazuela aceite y la cebolla que la habremos rallado, cuando este dorada le añadiremos las sepias, les daremos un par de vueltas, añadiremos los garbanzos cocidos y el caldo, lo dejaremos cocer cinco minutos ,le echaremos perejil cortado pequeño taparemos y dejamos reposar cinco minutos mas y listo

Garbanzos con sepias y caldo de mejillones
o.  

sábado, 5 de noviembre de 2016

Que podemos hacer con restos de legumbres? 2




La receta que haremos hoy es parecida a que podemos hacer con restos de legumbres 1 de este mismo bloc. Esta receta también  la vamos ha hacer con los chicos de T.O Ariadna en el Centro Pere Quart. El Pere Quart tiene un jardín de plantas aromáticas que cuidamos nosotros y luego utilizamos en las recetas, hoy utilizaremos tomillo Las legumbres pueden ser restos variados de legumbres que tengamos guardados en el congelador.

Que podemos hacer con un melón?


Hoy haremos una receta con restos de melón ,tomates y queso fresco. Esta receta la estoy haciendo con los chicos del T.O.Ariadna que es donde trabajo . El centro cívico Pere Quart nos deja un dia a la semana la super cocina adaptada para que podamos trabajar. En este centro hay un jardín de plantas aromáticas que cuidamos nosotros y luego utilizamos en las recetas que elaboramos, en este caso la menta fresca.





sábado, 6 de agosto de 2016

Que podemos hacer con unas berenjenas escalivadas?

Ensalada de berenjenas
Ensalada de berenjenas
Ingredientes: berenjenas escalivadas, ajo en polvo, tomillo fresco,aceite de oliva virgen y sal en escamas.
Preparación : cortamos las berenjenas a tiras y las vamos colocando en una fuente, les iremos poniendo por encima las hojas de tomillo fresco, la sal, el ajo en polvo y por ultimo el aceite de oliva. Prepararlas media hora antes de comerlas para que pierdan el frió de la nevera. Las podemos servir con pan tostado 

Que podemos con restos frescos de la nevera?

Ensalada Mediterránea
Vamos a preparar una Ensalada Mediterránea.
Abrimos la nevera y vemos que nos han sobrado unos tomates ( xerris rojos, amarillos y kumatos, raff, pimentero o el que tengáis),  media cebolla, medio puerro,aceitunas variadas las de la foto son Kalamatas y alguna arbequina.
Ingredientes: todos los anteriores mas 2 cucharadas de vinagre de manzana,un poquito de sal, un chorro de aceite de oliva virgen y unas hojas de albahaca fresca.
Preparación: Cortaremos  la cebolla y el puerro  ( solo la parte blanca, la verde la guardaremos para hacer otra receta) los pondremos a macerar con las dos cucharadas de vinagre de manzana. Mientras cortaremos todos los tomates si son grandes a trozos y los xerris por la mitat los iremos poniendo en el fondo de una ensaladera, por encima pondremos la albahaca fresca, la cebolla y el puerro escurridos con la mano, las aceitunas la sal y el aceite y ya esta lista para comer.